Der er ikke meget, der slår en god brownie med masser af chokoladesmag og en blød midte. Og heldigvis behøver en hjemmelavet brownie hverken være dyr eller svær at lave.
Denne brownie opskrift er lavet med studiebudgettet i tankerne. Du skal bruge helt almindelige ingredienser, og opskriften kræver ikke noget avanceret køkkenudstyr. Resultatet er en lækker brownie med en let sprød overflade og en blød og saftig midte.
Opskriften giver cirka 12 stykker og er perfekt, når der skal være noget sødt til studiegruppen, filmaftenen eller bare et par dage derhjemme.
Nem brownie opskrift
Hvis du leder efter en brownie opskrift nem nok til at lave i et lille studiekøkken, er du kommet til det rette sted. Selve dejen tager kun omkring 10-15 minutter at lave, hvorefter ovnen klarer resten.
Du behøver heller ikke købe dyr bagechokolade. Almindelig mørk chokolade fra supermarkedet fungerer fint, og du kan holde prisen endnu længere nede ved at købe butikkens eget mærke.
Antal: Ca. 12 brownies
Forberedelsestid: Ca. 15 minutter
Bagetid: Ca. 20-25 minutter
Samlet tid: Ca. 40 minutter
Ingredienser til brownie
Til cirka 12 stykker skal du bruge:
- 150 g smør
- 200 g mørk chokolade
- 3 æg
- 200 g sukker
- 100 g hvedemel
- 2 spsk. kakao
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1/2 tsk. salt
Du behøver ikke vælge den dyreste chokolade. En billig mørk chokolade kan sagtens bruges, hvilket gør opskriften mere overkommelig på et studiebudget.
Har du allerede mel, sukker, kakao og vaniljesukker i skabet, er der samtidig ikke særlig meget, du behøver købe.
Sådan laver du brownie
Start med at tænde ovnen på 175 °C almindelig ovn.
Smelt smør og chokolade sammen ved lav varme i en gryde. Rør undervejs, indtil blandingen er helt glat. Tag derefter gryden af varmen, og lad chokoladen køle lidt af.
Pisk æg og sukker sammen i en skål. Det behøver ikke blive voldsomt luftigt – ingredienserne skal bare være blandet godt sammen.
Hæld langsomt den smeltede chokolade og smør ned i æggeblandingen, mens du rører.
Tilsæt derefter hvedemel, kakao, vaniljesukker og salt. Vend det hele forsigtigt sammen, indtil du har en ensartet browniedej.
Kom dejen i en lille bageform beklædt med bagepapir. En form på omkring 20 × 20 cm passer godt til portionen.
Bag brownien i cirka 20-25 minutter.
Det vigtigste er, at du ikke giver den for lang tid. En brownie må gerne virke en smule blød i midten, når den kommer ud af ovnen. Den sætter sig yderligere, når den køler af.
Lad den køle af, inden du skærer den ud i cirka 12 stykker.
Sådan får du en blød og saftig brownie
Forskellen mellem en tør chokoladekage og en rigtig god brownie ligger især i bagetiden.
Vil du have den klassiske tætte og bløde konsistens, skal du passe på med at bage den for længe. Stikker du en tandstik ned i midten, behøver den derfor ikke komme helt ren op. Der må gerne sidde lidt fugtige krummer på.
Brownien bliver også mere fast, efter den er kommet ud af ovnen. Lad den derfor køle af i formen i stedet for at give den fem ekstra minutter i ovnen.
Vil du tættere på din egen version af verdens bedste brownie, kan du også eksperimentere med lidt ekstra hakket chokolade i dejen.
Hvad koster det at lave brownie?
Brownie er en god dessert på et lille budget, fordi mange af ingredienserne er basisvarer, som kan bruges til mange andre retter.
Har du allerede mel, sukker, kakao og salt hjemme, er chokolade, smør og æg de vigtigste ting, du skal købe.
Prisen afhænger naturligvis af supermarked, mærker og tilbud. Du kan især spare penge ved at vælge butikkernes egne mærker og købe chokolade eller smør på tilbud.
Samtidig giver én portion omkring 12 stykker, så prisen pr. brownie kan holdes forholdsvis lav.
Kalorier i brownie
Brownies indeholder typisk en del kalorier fra blandt andet chokolade, sukker og smør.
Med denne opskrift vil ét stykke på 1/12 af portionen ligge på cirka 250 kalorier. Det præcise antal afhænger dog af de produkter, du bruger, og hvor store stykker du skærer.
Vil du have mindre portioner, kan du eksempelvis skære brownien i 16 stykker i stedet for 12.
Kalorieangivelsen skal derfor betragtes som et estimat og ikke et præcist ernæringstal.
Indkøbsliste til brownie
Hvis køkkenskabene er helt tomme, skal du have følgende med hjem:
- Smør
- Mørk chokolade
- Æg
- Sukker
- Hvedemel
- Kakao
- Vaniljesukker
- Salt
Tjek gerne skabene, inden du handler. Især mel, sukker, kakao, vaniljesukker og salt er ingredienser, du måske allerede har.
Kan brownie gemmes til dagen efter?
Ja. Faktisk kan brownie sagtens være endnu bedre dagen efter, fordi den får tid til at sætte sig.
Opbevar den i en lufttæt beholder, så den ikke bliver tør. Du kan også skære brownien i stykker og fryse dem enkeltvis. På den måde behøver du ikke spise hele portionen på én gang.
Tag et stykke op, når du får lyst til noget sødt, og lad det tø op ved stuetemperatur.
Verdens bedste brownie behøver ikke være dyr
Der findes masser af avancerede brownie opskrifter med dyr chokolade og lange ingredienslister. Men en god brownie behøver ikke være kompliceret.
For studerende handler verdens bedste brownie måske lige så meget om at få en blød, chokoladefyldt brownie uden at bruge en formue eller stå i køkkenet hele aftenen.
Med en simpel grundopskrift kan du desuden eksperimentere efterhånden. Har du eksempelvis lidt chokolade, nødder eller andet tilbage i køkkenskabet, kan det tilsættes dejen.
Det vigtigste er den gode chokoladesmag, den bløde midte – og at du tager brownien ud af ovnen, inden den bliver til chokoladekage.
[…] Brownie opskrift […]