Sprøde i kanten, bløde i midten og fyldt med chokolade. En god portion hjemmelavede cookies er svær at slå – og så er det en dessert, der sagtens kan laves på et studiebudget.
Denne cookie opskrift er nem at følge og kræver kun almindelige ingredienser. Du behøver hverken dyrt køkkenudstyr eller specielle bageingredienser for at komme i gang.
Opskriften giver cirka 12-14 cookies med chokolade, så der er nok til både dig selv og studiegruppen – eller til at gemme til de næste par dage.
Nem cookie opskrift
Cookies er en god dessert, hvis det skal være nemt. Dejen tager omkring 15 minutter at lave, og selve bagetiden er forholdsvis kort.
Det vigtigste er faktisk ikke at bage dem for længe. Cookies må gerne være lidt bløde, når de kommer ud af ovnen. De bliver mere faste, efterhånden som de køler af.
Antal: Ca. 12-14 cookies
Forberedelsestid: Ca. 15 minutter
Bagetid: Ca. 10-12 minutter
Samlet tid: Ca. 30 minutter
Ingredienser til cookies med chokolade
Til cirka 12-14 cookies skal du bruge:
- 125 g blødt smør
- 100 g sukker
- 75 g brun farin
- 1 æg
- 200 g hvedemel
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1/2 tsk. salt
- 100 g chokolade
Du kan bruge både mørk og lys chokolade alt efter, hvad du foretrækker. En almindelig billig plade chokolade fungerer fint, så du behøver ikke købe særlige chocolate chips.
Har du ikke brun farin, kan du også bruge almindeligt sukker. Konsistensen og smagen bliver en smule anderledes, men dine cookies kan stadig sagtens blive gode.
Sådan laver du cookies
Start med at tænde ovnen på 180 °C almindelig ovn.
Kom det bløde smør, sukker og brun farin i en skål. Rør det godt sammen, indtil blandingen er ensartet.
Tilsæt ægget, og rør igen.
Kom derefter hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt i skålen. Bland ingredienserne sammen, indtil du har en ensartet dej.
Hak chokoladen i mindre stykker, og vend den i dejen.
Form cirka 12-14 kugler af dejen, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Sørg for at have lidt afstand mellem dem, da de flyder ud under bagningen.
Bag dine cookies i cirka 10-12 minutter.
De må gerne se en smule bløde ud i midten, når du tager dem ud. Lad dem stå på bagepladen i et par minutter, inden du flytter dem over på en rist eller tallerken.
Når de køler af, bliver kanten mere fast, mens midten gerne skulle forblive blød.
Sådan får du bløde cookies
Hvis du gerne vil have cookies, der er bløde i midten, er bagetiden vigtig.
Det kan være fristende at lade dem blive i ovnen, indtil hele cookien ser færdigbagt ud. Men så risikerer du, at de bliver hårde, når de køler af.
Tag dem i stedet ud, når kanterne har fået lidt farve, men midten stadig ser blød ud.
Størrelsen har også betydning. Meget små cookies bliver hurtigere sprøde, mens lidt større cookies gør det lettere at bevare en blød midte.
Cookies med chokolade på budget
Du behøver ikke købe dyre poser med chocolate chips for at lave cookies med chokolade.
Køb i stedet en almindelig plade chokolade og hak den med en kniv. Det kan være billigere, og du får samtidig forskellige størrelser chokoladestykker i dine cookies.
Du kan også bruge chokolade, du allerede har liggende. Har du eksempelvis en halv plade tilbage efter en anden dessert, er cookies en oplagt måde at få den brugt på.
Mørk, lys og hvid chokolade kan alle bruges.
Du kan endda blande forskellige typer, hvis køkkenskabet byder på lidt af hvert.
Hvad er cookie dough?
Cookie dough betyder ganske enkelt cookiedej. Det er altså den dej, du har, inden dine cookies kommer i ovnen.
Klassisk cookiedej som denne bør bages før den spises, da den indeholder råt æg og almindeligt, ubehandlet mel.
Vil du lave cookie dough specifikt til at spise uden bagning, bør du derfor bruge en opskrift, der er udviklet til netop det formål.
Til denne opskrift skal dejen direkte på bagepladen og i ovnen.
Hvad koster hjemmelavede cookies?
Cookies er forholdsvis billige at bage, især hvis du allerede har nogle af basisvarerne i køkkenet.
Mel, sukker, bagepulver, vaniljesukker og salt kan bruges til mange portioner og holder sig længe. De største udgifter i denne opskrift vil typisk være smør, æg og chokolade.
Du kan holde prisen nede ved at købe supermarkedets egne mærker og vælge chokolade efter tilbud frem for mærke.
Og fordi én portion giver omkring 12-14 cookies, får du samtidig flere desserter eller snacks ud af én omgang bagning.
Kalorier i cookies
En cookie fra denne opskrift indeholder cirka 180-220 kalorier, afhængigt af hvor store du laver dem, og hvilken chokolade du bruger.
Laver du 14 mindre cookies frem for 12 store, bliver kalorieindholdet pr. cookie naturligvis lavere.
Kalorietallet er derfor kun vejledende. De konkrete produkter og størrelsen på hver cookie har betydning for det endelige resultat.
Indkøbsliste til cookies
Hvis du skal købe alt til opskriften, skal du bruge:
- Smør
- Sukker
- Brun farin
- Æg
- Hvedemel
- Bagepulver
- Vaniljesukker
- Salt
- Chokolade
Tjek køkkenskabet, inden du handler. Flere af ingredienserne går igen fra både vores brownie-, pandekage- og kageopskrifter.
Hvis du bager regelmæssigt, kan det derfor godt betale sig at have basisvarer som mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker stående.
Kan cookies gemmes?
Ja. Lad først dine cookies køle helt af, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder.
De kan derfor sagtens bages dagen før, hvis du eksempelvis skal have dem med på studiet eller servere dem for venner.
Du kan også fryse de færdigbagte cookies og tage dem op efter behov.
En anden mulighed er at fryse selve cookiedejen i små kugler. Så har du portionsanrettet dej klar til en anden dag og behøver ikke bage hele portionen på én gang.
En cookie opskrift der er nem at variere
Det smarte ved en simpel cookie opskrift er, at du kan bruge den som udgangspunkt for mange forskellige versioner.
Chokoladen kan eksempelvis erstattes eller kombineres med nødder, og du kan prøve både mørk, lys og hvid chokolade. Senere kan du også eksperimentere med cookies med færre kalorier eller andre typer fyld.
Du behøver derfor ikke købe en masse nye ingredienser, hver gang du vil prøve noget nyt.
Start med en god grundopskrift på cookies med chokolade, og brug derefter det, du allerede har i køkkenskabet. Det er både nemmere og bedre for studiebudgettet.